胆囊炎不治疗的后果因个体差异和病情严重程度而异，若为轻症且未及时干预，可能反复发作并进展为慢性炎症；若为急性发作且未处理，可能发展为胆囊化脓、坏疽甚至穿孔，引发严重感染性休克，危及生命。
急性胆囊炎未治疗：若胆囊管梗阻且细菌感染，可迅速进展为化脓性胆囊炎，表现为剧烈右上腹疼痛、高热，若胆囊壁坏死穿孔，胆汁流入腹腔会引发弥漫性腹膜炎，出现血压下降、意识障碍等感染性休克症状，死亡率较高。
慢性胆囊炎未治疗：长期炎症刺激会导致胆囊萎缩、胆囊壁增厚，影响胆汁排泄功能，患者反复出现右上腹隐痛、消化不良、腹胀等症状，还可能增加胆囊癌发病风险，尤其对于合并胆囊结石、息肉或长期炎症刺激的患者，癌变风险更高。
特殊人群风险：老年人、糖尿病患者、免疫功能低下者（如长期使用激素或放化疗患者），即使轻症胆囊炎也可能因机体反应能力弱，快速进展为重症，需格外警惕；孕妇患胆囊炎时，炎症可能刺激子宫收缩，增加流产或早产风险，需及时就医。
预防与建议：胆囊炎多与胆囊结石、不良生活习惯（如高脂饮食、暴饮暴食）相关，预防需控制体重、规律饮食，减少油腻食物摄入。若出现右上腹疼痛、恶心呕吐、发热等症状，应及时就医，避免延误治疗。
