胃肠炎治疗需根据病因（感染/非感染）和严重程度，多数情况下1~3天内通过对症支持可缓解。核心原则是预防脱水、合理饮食和必要时药物干预。
一、感染性胃肠炎（病毒/细菌）
由病毒（如诺如病毒）或细菌（如沙门氏菌）引起，需对症治疗。病毒感染以轮状病毒、诺如病毒为主，细菌感染常伴随呕吐、高热，需遵医嘱使用抗病毒或抗生素（仅细菌感染适用）。
二、非感染性胃肠炎（饮食/应激）
因饮食不当（如生冷、不洁食物）或应激（如焦虑）引发，治疗以调整饮食为主。需避免刺激性食物，选择清淡易消化的流质或半流质食物，如米汤、粥类，少量多次补充水分。
三、儿童特殊护理
婴幼儿及低龄儿童需特别注意脱水风险。建议使用口服补液盐（ORS）预防脱水，避免自行使用止泻药。若持续呕吐、尿量减少、精神萎靡，应及时就医。
四、成人自我管理
成人患者可先居家观察，若症状持续超过3天或出现高热（≥38.5℃）、血便、剧烈腹痛，需尽快就医排查并发症（如感染扩散）。用药以缓解症状为主，避免滥用抗生素。
五、预防复发关键
注重饮食卫生，生熟分开，避免食用过期或变质食物；勤洗手，尤其饭前便后；旅行或聚餐时选择卫生条件良好的场所，降低交叉感染风险。
