心肌梗塞患者饮食需严格控制总热量，减少饱和脂肪、反式脂肪及钠摄入，增加膳食纤维与优质蛋白，同时避免过饱与刺激性食物。
控制总热量摄入：体重超重者需逐步减重，每日热量摄入宜低于基础代谢率+日常活动消耗，避免肥胖加重心脏负担。
限制脂肪与胆固醇：减少动物内脏、油炸食品摄入，每日饱和脂肪占比<10%，胆固醇<300mg，优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪。
增加膳食纤维：每日摄入25~30g膳食纤维，多食用全谷物、新鲜蔬菜（如芹菜、菠菜）、低糖水果（如苹果、蓝莓），促进肠道健康与血脂控制。
补充优质蛋白：优先选择鱼类（尤其是深海鱼）、去皮禽肉、豆制品，每日蛋白质占总热量15%~20%，避免过量红肉。
严格限盐与补水：每日钠摄入<5g（约2000mg），避免腌制食品、加工肉，心衰患者需根据医生建议调整饮水量，防止电解质紊乱。
特殊人群注意：老年患者需注意消化能力，选择软烂易消化食物；合并糖尿病者需控制碳水化合物总量，优先低升糖指数食物；合并肾功能不全者需限制蛋白质与钾摄入。
