咖啡是否引起血压升高取决于摄入量、个体耐受性及饮用习惯。短期（数小时内）摄入含咖啡因饮品可能使血压短暂上升，长期适量饮用（每日≤400mg咖啡因，约4杯美式）通常不显著影响健康成人血压，甚至可能降低心血管疾病风险。
血压短期波动：咖啡因作为中枢神经兴奋剂，可刺激交感神经释放儿茶酚胺，导致心率加快、血管收缩，使收缩压和舒张压在饮用后30分钟至2小时内轻度升高（平均约3-5mmHg），但多数健康人可逐渐适应。
长期饮用影响：研究表明，长期规律饮用咖啡的人群，高血压发生风险与非饮用者无显著差异，甚至有研究显示适量咖啡（1-2杯/日）可能降低高血压风险。但过量摄入（＞600mg咖啡因/日）会增加血压升高可能性，尤其对咖啡因敏感者。
特殊人群注意：高血压患者应关注自身反应，若饮用后血压明显波动（收缩压＞10mmHg升高），建议减少或避免饮用；老年人群代谢能力下降，需控制摄入量；孕妇及哺乳期女性建议限制咖啡因摄入（＜200mg/日），避免过量影响胎儿发育。
科学建议：健康成人可适量饮用咖啡，建议晨起后饮用，避免下午或晚间摄入以免影响睡眠；选择纯黑咖啡或不加糖、奶油的咖啡，减少额外热量和脂肪摄入；若血压异常，应咨询医疗机构调整生活方式。
