高血脂症饮食需遵循低饱和脂肪、反式脂肪，高膳食纤维原则，重点控制总热量，优先选择全谷物、蔬菜、优质蛋白，限制精制糖与酒精。
一、控制脂肪摄入
饱和脂肪（如肥肉、黄油）每日不超过总热量10%，反式脂肪（油炸食品、植脂末）尽量避免；推荐不饱和脂肪（橄榄油、深海鱼油）占比20%~30%。
二、增加膳食纤维
每日摄入25~30g膳食纤维，优先全谷物（燕麦、糙米）、杂豆、新鲜蔬菜（每日≥300g）及低糖水果（苹果、蓝莓），可延缓胆固醇吸收。
三、优质蛋白选择
优选鱼类（每周2~3次深海鱼）、去皮禽肉、低脂乳制品、豆制品，减少加工肉（香肠、培根），控制每日蛋白质占比15%~20%。
四、特殊人群调整
糖尿病患者需严格控糖，主食粗细搭配；老年人群注意消化能力，以软食为主；孕妇/哺乳期女性需在医生指导下补充营养，避免过度节食。
五、烹饪与调味品
采用蒸、煮、炖等少油方式，每日用油量≤25g；减少盐摄入（＜5g/日），可用香草、柠檬汁替代部分盐调味，避免隐形盐（酱油、酱菜）。
