高血脂症饮食控制需遵循"低饱和脂肪、低反式脂肪、高膳食纤维"原则，每日总热量控制在基础代谢率+日常活动消耗范围内，优先选择全谷物、豆类、新鲜蔬果及深海鱼类，减少动物内脏、油炸食品及精制糖摄入。
饱和脂肪摄入控制：每日饱和脂肪占总热量比例应<10%，避免食用肥肉、黄油、棕榈油等，可用橄榄油、菜籽油等不饱和脂肪替代，每周动物脂肪摄入不超过2次，每次不超过50克。
胆固醇摄入限制：每日胆固醇摄入量控制在300毫克以内，禁食动物脑、鱼子等高胆固醇食物，蛋黄每周可食用2-3个，鸡蛋蛋白可适量增加，以植物蛋白（如豆腐、豆浆）替代部分动物蛋白。
膳食纤维补充：每日摄入25-30克膳食纤维，多食用全谷物（燕麦、糙米）、杂豆、绿叶蔬菜及带皮水果，建议餐前食用高纤维蔬菜增加饱腹感，减少正餐热量摄入。
特殊人群注意事项：糖尿病患者需在控制总热量基础上，采用低GI（升糖指数）饮食，避免精制糖及高糖水果；老年人群可适当增加优质蛋白（如低脂牛奶、鱼类）摄入，避免过度节食导致营养不良；儿童青少年需保证蛋白质、钙及必需脂肪酸摄入，避免高油炸食品及碳酸饮料。
