胃癌手术后饮食需遵循"循序渐进、营养均衡、易消化吸收"原则，术后1~2周以流质/半流质食物为主，逐步过渡到软食、普食，重点补充优质蛋白、维生素及膳食纤维，避免刺激性食物。
术后早期（1~2周）：以米汤、稀藕粉、去渣蔬菜汁等流质食物为主，少量多餐（每天6~8次），每次量约50~100ml，避免腹胀不适。若出现恶心呕吐，可暂停进食并咨询医生调整饮食方案。
术后中期（2~4周）：过渡至粥类、蛋羹、豆腐脑、鱼肉泥等半流质食物，增加优质蛋白（如清蒸鱼、鸡肉末）和铁元素（如动物肝脏泥）摄入，预防贫血。此阶段应细嚼慢咽，避免过烫食物（温度控制在40℃以下）。
术后恢复期（1个月后）：选择软米饭、煮烂的面条、嫩叶蔬菜等易消化食物，每日保证1~2种新鲜水果（如香蕉、猕猴桃）补充维生素C。避免辛辣、油炸、腌制食品及产气食物（如豆类、洋葱）。
特殊人群注意：老年患者需增加水分摄入（每日1500~2000ml），糖尿病患者应控制碳水化合物总量，合并营养不良者可在医生指导下添加肠内营养制剂。饮食调整需结合个体耐受情况，出现持续腹胀、腹泻或体重下降时及时就医。
