碘缺乏病最明显的表现形式是甲状腺肿大（俗称大脖子病）和克汀病，后者表现为智力障碍、生长发育迟缓等严重后果。
一、甲状腺肿大
碘是甲状腺激素合成的关键原料，缺碘时甲状腺激素合成不足，反馈性引起促甲状腺激素分泌增加，刺激甲状腺增生肿大。早期表现为甲状腺弥漫性肿大，质地柔软，随着病程进展可能出现结节。长期缺碘会导致甲状腺功能减退，影响全身代谢。
二、克汀病
多见于严重缺碘地区的婴幼儿和儿童，因胚胎期及出生后早期严重缺碘，导致甲状腺激素合成不足，造成不可逆的脑发育障碍和体格发育迟缓。主要表现为智力低下、听力语言障碍、生长发育停滞、聋哑、斜视等。
三、亚临床碘缺乏
虽无明显临床症状，但可能影响儿童智力发育和成人甲状腺功能。孕妇缺碘可导致流产、早产、胎儿畸形、新生儿甲状腺功能低下等严重后果。
四、特殊人群注意事项
孕妇和哺乳期妇女需额外补碘，以保障胎儿和婴儿正常发育；婴幼儿应食用加碘盐，避免因母乳或饮食中碘摄入不足影响智力发育；老年人及甲状腺疾病患者补碘需遵医嘱，避免过量导致甲状腺功能异常。
预防碘缺乏病的最有效方法是食用加碘盐，必要时在医生指导下服用碘补充剂。
