糖尿病饮食需遵循"控总量、调结构、定时定量"原则，核心是限制精制糖和高GI食物，增加膳食纤维与优质蛋白摄入，控制每日总热量并保持营养均衡。
控制碳水化合物摄入：优先选择全谷物（如燕麦、糙米）替代精制米面，每日主食量约150~250克（视体重调整），避免粥类、糕点等高升糖食物，每餐碳水化合物占比建议40%~50%。
优化脂肪与蛋白质来源：减少饱和脂肪（如肥肉、黄油）摄入，每日烹调用油不超过25克，优先选择不饱和脂肪（如橄榄油、深海鱼）；蛋白质占每日热量15%~20%，优选瘦肉、鱼虾、豆类，避免加工肉制品。
增加膳食纤维摄入：每日摄入25~30克膳食纤维，多吃绿叶蔬菜（如菠菜、西兰花）、菌菇类、低糖水果（如苹果、蓝莓），膳食纤维可延缓血糖上升并改善肠道功能。
特殊人群注意事项：老年患者需控制总热量，避免过度节食导致营养不良；妊娠期糖尿病需在医生指导下调整碳水化合物分配，少食多餐；合并肾病者需限制蛋白质总量，优先选择优质低蛋白食物。
定时定量进餐：每日3次正餐+1~2次加餐，避免暴饮暴食，每餐进食时间控制在20~30分钟，使用小餐具控制食量，避免因饥饿过量进食高糖零食。
