急性重症胰腺炎恢复期食谱需遵循"循序渐进、低脂低糖、高营养"原则，从流质逐步过渡到软食，持续1~3个月，避免高脂、酒精及刺激性食物，优先选择易消化优质蛋白与复合碳水化合物。
一、恢复期饮食过渡阶段
第1~2周以无渣流质为主，如米汤、稀藕粉、去油鸡汤（需过滤），每日5~6次，每次100~150ml，避免胀气食物（如牛奶）。
二、稳定期半流质阶段
第3~4周可添加蒸蛋羹、豆腐脑、烂面条（少油），蛋白质来源优先选择鱼肉（清蒸）、去皮禽肉，每日蛋白质摄入1.2~1.5g/kg体重，碳水化合物以蒸南瓜、山药为主。
三、软食巩固阶段
第5周后逐步引入软米饭、煮烂蔬菜（菠菜、胡萝卜），避免油炸、辛辣及加工食品，烹饪以炖、煮、蒸为主，每日脂肪摄入控制在总热量20%以下（约40~50g）。
四、特殊人群注意事项
老年患者需延长过渡周期，合并糖尿病者需严格控制碳水化合物总量，合并肾功能不全者限制蛋白质至0.8g/kg体重，儿童需保证热量充足（每日25~30kcal/kg），优先选择母乳或配方奶替代部分固体食物。
五、禁忌与风险提示
