急性肠胃炎典型症状包括急性腹泻（每日≥3次稀水便）、呕吐、腹痛（多为脐周或下腹隐痛），常伴随发热（体温37.3~38.5℃），严重时可出现脱水（口干、尿少、皮肤弹性差）。
一、感染性肠胃炎（病毒/细菌/寄生虫）
病毒感染（如诺如病毒）多表现为集体暴发，呕吐症状突出；细菌感染（如沙门氏菌）常伴随高热、黏液脓血便；寄生虫感染（如贾第虫）病程较长，伴腹胀、排气增多。
二、非感染性肠胃炎（饮食/药物/自身免疫）
饮食不当（生冷/不洁食物）引发的肠胃炎，症状与感染性类似但无发热；药物（如非甾体抗炎药）导致的多伴上腹痛；自身免疫性肠胃炎（如克罗恩病）病程长，伴体重下降、血便。
三、儿童特殊表现
婴幼儿症状更隐蔽，易出现拒食、哭闹、前囟凹陷；低龄儿童脱水进展快，需警惕尿量减少至每4小时＜1次；新生儿表现为呕吐胆汁样物，需立即就医。
四、特殊人群注意事项
老年人合并基础疾病（如糖尿病/心衰），脱水风险高，需监测电解质；孕妇感染可能影响胎儿，需早期干预；免疫低下者感染易进展为败血症，需缩短病程间隔。
五、预防与应急处理
勤洗手（肥皂+流动水）可降低感染风险；腹泻时优先口服补液盐，呕吐严重者禁食2~4小时；出现持续高热＞3天、便血或意识模糊，需及时就医。
