湿疹患者可适当补充维生素A、维生素B族（尤其是B2、B6）、维生素C、维生素D及维生素E，这些维生素有助于改善皮肤屏障功能、减轻炎症反应。
维生素A：维持上皮组织完整性，参与皮肤细胞分化。缺乏时皮肤干燥脱屑加重，可通过胡萝卜、菠菜、动物肝脏等食物补充，过量可能引发中毒，需遵医嘱适量摄入。
维生素B族：B2参与细胞氧化还原反应，B6调节神经递质合成。缺乏易致口角炎、脂溢性皮炎，可多食用瘦肉、蛋类、全谷物。长期服用需注意肾功能，避免过量蓄积。
维生素C：抗氧化剂，促进胶原蛋白合成，增强皮肤抵抗力。新鲜蔬果如柑橘、猕猴桃、青椒富含维C，有助于减轻湿疹急性期红肿，但酸性食物可能刺激患处，敏感者需适量。
维生素D：调节免疫功能，改善皮肤炎症。日照不足者可通过鱼类、蛋黄补充，或在医生指导下使用补充剂。婴幼儿及老年人需特别注意，避免过度日晒或缺乏导致免疫失衡。
维生素E：抗氧化，维持皮肤弹性。坚果、植物油中含量丰富，可外用辅助修复。孕妇、哺乳期女性需注意每日摄入量，过量可能影响凝血功能，建议通过饮食均衡获取。
特殊人群需注意：孕妇应在医生指导下补充脂溶性维生素（A、D、E）；婴幼儿湿疹患者优先通过母乳或配方奶获取基础营养，辅食添加需逐步引入，避免刺激性食物；老年患者代谢减慢，过量补充需谨慎，建议定期监测营养水平。
