肾功能不全饮食需遵循低蛋白、低盐、低钾磷原则，每日蛋白质摄入控制在0.6~0.8g/kg体重，以优质蛋白为主，如鸡蛋、牛奶、瘦肉，避免高钾食物如香蕉、橙子，高磷食物如坚果、蛋黄，每日盐摄入＜5g，水分根据尿量调整。
肾功能不全饮食食谱需根据肾功能分期、尿量及并发症调整。1.早期肾功能不全：蛋白质摄入0.6~0.8g/kg，以鸡蛋、牛奶为主，每日盐＜5g，低钾（＜500mg），如早餐：牛奶+鸡蛋，午餐：清蒸鱼+米饭，晚餐：豆腐+青菜。2.中期肾功能不全：蛋白质0.6g/kg，增加麦淀粉主食，避免坚果、加工肉，如早餐：麦淀粉馒头+鸡蛋，午餐：鸡胸肉+冬瓜，晚餐：土豆+苹果。3.终末期肾病（透析患者）：蛋白质1.0~1.2g/kg，高纤维低渣，如早餐：鸡蛋羹+燕麦粥，午餐：清蒸虾+菠菜，晚餐：豆腐+番茄。4.合并糖尿病肾病：低GI主食，如荞麦面+清蒸鱼，加餐：无糖酸奶，严格控糖，避免蜂蜜、糕点。
特殊人群：老年患者需注意营养均衡，可少量多餐；儿童需保证生长发育，蛋白质按体重调整至0.8~1.0g/kg，避免高磷零食；孕妇需在医生指导下增加优质蛋白，如鱼、蛋，监测尿素氮变化。
日常管理：烹饪时用低钠盐，避免酱油、味精；每日饮水根据尿量调整，尿量＜1000ml/日需控制在1000ml内；定期监测血肌酐、电解质，避免自行调整饮食，需在营养师指导下制定个性化方案。
