肝硬化病人饮食需遵循"营养均衡、避免刺激、预防并发症"原则，核心包括高蛋白、适量脂肪、低钠饮食，辅以维生素补充。
一、基础营养支持
需保证每日蛋白质摄入（1.0~1.5g/kg体重），优先选择优质蛋白（如鱼、蛋、奶、豆制品），促进肝细胞修复；同时控制脂肪总量（<总热量20%），以不饱和脂肪为主，避免油炸食品。
二、电解质与水分管理
合并腹水者需严格限钠（<2g/日），避免腌制食品、加工肉；适当增加钾摄入（如香蕉、菠菜），预防低钾血症。每日饮水量以尿量+500ml为宜，避免过量加重水肿。
三、特殊阶段调整
出现肝性脑病时需限制蛋白质至0.5~0.8g/kg，选择支链氨基酸丰富食物；合并食管静脉曲张者需食用软食，避免粗糙、过烫食物，防止出血风险。
四、禁忌与注意事项
绝对戒酒，避免辛辣、刺激性食物；避免生冷不洁饮食，预防肠道感染诱发腹水。糖尿病患者需控制碳水化合物总量，采用少食多餐模式，监测血糖波动。
五、特殊人群建议
老年患者需注意食物软烂易咀嚼，避免呛咳风险；儿童患者需在医生指导下调整营养配比，优先母乳或配方奶，逐步添加辅食。
