酒精肝主要因长期大量饮酒导致肝脏损伤，男性风险高于女性，每日饮酒量超过40克（约40度白酒100毫升）且持续5年以上，或短期内大量酗酒（如一次饮用150克酒精）均会显著增加患病风险。
饮酒量与频率：长期每日摄入酒精超过20克（约250毫升啤酒或100毫升红酒），肝脏代谢负担加重，脂肪逐渐堆积，诱发酒精性脂肪肝。女性因体内酒精代谢酶活性较低，相同饮酒量下肝脏损伤风险更高。
饮酒时长：持续饮酒5-10年，酒精性肝病发生率可达50%以上；超过15年者，肝硬化风险显著提升。青少年饮酒（12-17岁开始饮酒）会加速肝脏损伤进程，成年后患病年龄比非饮酒者提前5-8年。
个体差异：携带乙醛脱氢酶基因缺陷者，饮酒后乙醛蓄积量是普通人群的3-5倍，肝损伤风险倍增。肥胖、糖尿病患者饮酒会进一步降低肝脏代谢能力，加速酒精肝进展至肝硬化。
急性酒精性肝损伤：短期内大量饮酒（如单次摄入150克酒精）可能引发急性肝功能衰竭，表现为黄疸、腹水、凝血功能障碍，需紧急医疗干预。慢性饮酒者若突然戒酒，可能出现戒断性肝损伤，需逐步减少饮酒量。
预防关键：男性每日酒精摄入量不超过25克，女性不超过15克；建议饮酒后补充维生素B族和蛋白质，促进肝脏修复。高危人群（如家族性肝病史、长期服药者）应定期（每6个月）进行肝功能和肝脏超声检查。
