胃肠炎典型症状表现为恶心、呕吐、腹泻（每日≥3次稀水样便）、腹痛（多为腹部痉挛性疼痛），部分患者伴随发热（体温≥37.3℃）、乏力等，症状通常在感染后1~3天内出现，持续1~7天。
感染性胃肠炎：由病毒（如诺如病毒、轮状病毒）、细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）或寄生虫引起，传染性强，集体单位（学校、家庭）易暴发，病毒感染常伴呕吐、水样便，细菌感染多有黏液脓血便、发热。
非感染性胃肠炎：因饮食不当（暴饮暴食、生冷/不洁食物）、药物刺激（如非甾体抗炎药）、自身免疫性疾病（如克罗恩病）等引发，无传染性，症状与感染性类似但无发热，病程相对较短。
儿童胃肠炎：婴幼儿免疫功能较弱，易脱水（尿量减少、口唇干燥），需警惕高热惊厥；建议少量多次补充口服补液盐，避免使用成人止泻药，6个月以下婴儿需及时就医。
老年人胃肠炎：因基础疾病（糖尿病、心脏病）多，脱水、电解质紊乱风险高，症状隐匿（如仅轻微腹泻），需密切监测精神状态，避免自行用药，及时就医排查感染源。
预防措施：养成饭前便后洗手习惯，生熟食物分开处理，避免生食/未煮熟食物，集体用餐时使用公筷公勺，高危人群（如医护人员）建议接种相关疫苗。
