糖尿病患者饮食应以低升糖指数（GI）、高膳食纤维、优质蛋白为主，每日总热量控制在基础代谢率+活动消耗范围内，碳水化合物占比45%~60%，优先选择全谷物、新鲜蔬果、适量瘦肉及豆类。
一、主食选择
以全谷物（燕麦、糙米）替代精制米面，GI值低且富含膳食纤维，可延缓血糖上升。建议每餐主食量约1拳（生重50~75g），搭配绿叶蔬菜增加饱腹感。
二、蛋白质摄入
优先选择鱼类（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品，每日摄入量约1.0~1.2g/kg体重，有助于维持肌肉量并稳定血糖波动。
三、脂肪控制
以不饱和脂肪（橄榄油、坚果）为主，减少动物内脏、油炸食品，每日烹调用油不超过25g，避免反式脂肪酸摄入。
四、特殊人群注意
老年患者需注意控制总热量，避免低血糖；合并肾病者需限制蛋白质总量；妊娠期糖尿病需在医生指导下调整碳水化合物比例，确保胎儿发育与血糖稳定。
五、饮食监测
建议使用食物秤精确称量，餐后2小时血糖波动应控制在4.4~7.8mmol/L。定期记录饮食日记，结合运动（如餐后30分钟快走）调整方案。
