血管硬化无法通过饮食完全逆转，但可通过调节血脂、控制血压血糖延缓进展。甘油三酯高时，花生需适量食用，每日不超过一小把（约20克），且建议选择原味、无盐品种。
血管硬化饮食调理：优先选择富含Omega-3脂肪酸的深海鱼（如三文鱼）、橄榄油、坚果（每日20克以内）及新鲜蔬菜（每日500克以上），减少饱和脂肪（如肥肉）和反式脂肪（如油炸食品）摄入。
甘油三酯高的饮食建议：花生含脂肪约40%，过量食用会升高甘油三酯，建议替代部分主食，且避免油炸、盐焗等加工方式。可增加燕麦、豆类等高纤维食物，帮助调节血脂。
特殊人群注意事项：糖尿病患者需严格控制总热量，花生需计入每日脂肪配额；高血压患者应选择低盐烹饪方式；老年人消化功能弱，建议将花生磨成粉或煮软后食用，避免过量引起腹胀。
非药物干预优先：坚持规律运动（每周≥150分钟中等强度活动）、戒烟限酒、控制体重（BMI 18.5~23.9），配合定期体检监测血脂、颈动脉超声等指标，必要时在医生指导下使用降脂药物。
