天然反式脂肪少量存于反刍动物脂肪和乳制品中由瘤胃微生物发酵产生且对人体健康直接影响较小，人造反式脂肪通过油脂氢化工艺产生，常见于部分氢化植物油相关食品、烘焙食品、部分代可可脂巧克力、植脂末中。
一、天然反式脂肪
天然反式脂肪少量存在于反刍动物（如牛、羊）的脂肪和乳制品中，是动物体内的微生物在瘤胃中发酵产生的，其含量相对较低，一般对人体健康的直接影响较小。
二、人造反式脂肪
人造反式脂肪主要是通过油脂氢化工艺产生的。油脂氢化是将液态植物油在催化剂作用下与氢气加成，使其转变为固态或半固态脂肪的过程，此过程中会产生反式脂肪酸。常见含有人造反式脂肪的食品包括：
1.部分氢化植物油相关食品：许多油炸食品（如炸鸡、薯条等）在加工时使用的油脂多为部分氢化植物油，其中含有较多人造反式脂肪；
2.烘焙食品：如饼干、蛋糕、甜甜圈等烘焙食品中使用的油脂若为部分氢化植物油，会引入人造反式脂肪；
3.部分代可可脂巧克力：代可可脂中可能含有人造反式脂肪；
4.植脂末：奶茶等饮品中常用的植脂末含有较多人造反式脂肪。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
