膳食纤维被称为人类的第七大营养素，是碳水化合物的一种，分为可溶性和不可溶性两类，对维持人体健康至关重要。
一、膳食纤维的分类及生理作用
1.可溶性膳食纤维：如燕麦、豆类中的β-葡聚糖，可溶于水形成凝胶，延缓糖分吸收，调节血脂，降低心血管疾病风险。
2.不可溶性膳食纤维：如全麦、蔬菜中的纤维素，促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘和肠道疾病。
二、推荐摄入量与食物来源
1.成人每日推荐摄入量为25~30克，儿童随年龄增长调整，老年人需适当增加以预防便秘。
2.食物来源广泛，如全谷物、豆类、绿叶蔬菜、水果（带皮）、坚果等，建议多样化搭配。
三、特殊人群注意事项
1.婴幼儿：6个月后逐步添加富含膳食纤维的辅食，如果泥、蔬菜泥，避免过量引起胀气。
2.慢性病患者：糖尿病、肾病患者需在医生指导下控制摄入量，心脑血管疾病患者优先选择可溶性纤维。
3.术后恢复期：胃肠功能较弱者应从低纤维食物开始，逐步增加，避免机械性肠梗阻风险。
四、摄入不足的危害
