蜂蜜保存期限因储存条件和类型而异，未加工蜂蜜通常可长期保存（1-3年），加工蜂蜜（如含添加剂）保质期约1-2年，开封后需冷藏（0-4℃），常温下建议1-3个月内食用完毕。
1.未加工天然蜂蜜：未经过高温加工、过滤的天然蜂蜜，因含水量低、糖分高，具有天然防腐性。在干燥、阴凉、避光环境（温度15-25℃，湿度≤60%）下，可保存1-3年，甚至更久。但需注意避免阳光直射和潮湿环境，防止发酵变质。
2.加工蜂蜜（含添加剂或过滤）：商业加工蜂蜜通常添加防腐剂或经过过滤处理，保质期相对较短，一般为1-2年。购买时需查看产品标签上的生产日期和保质期，开封后应尽快食用，避免与空气长时间接触导致氧化变质。
3.开封后蜂蜜保存：无论是否加工，开封后的蜂蜜均建议冷藏保存，可延长保质期至6-12个月。常温下（25℃以下）开封蜂蜜应在1-3个月内食用完毕，若发现蜂蜜出现结晶、分层或异味，即使未过期也应丢弃，避免食用变质蜂蜜引起肠胃不适。
4.特殊人群注意事项：婴幼儿（1岁以下）应避免食用蜂蜜，因其可能含有肉毒杆菌孢子，可能引发中毒；糖尿病患者需在医生指导下食用，注意控制摄入量；过敏体质者首次食用少量，观察有无过敏反应（如皮疹、呼吸困难）。
