含维生素C和B族的水果主要有柑橘类(如橙子、柠檬)、浆果类(如猕猴桃、草莓)、热带水果(如芒果、菠萝)及部分核果类(如樱桃、桃子)。
柑橘类水果富含维生素C,柠檬每100克含约22mg,橙子约53mg,同时多数柑橘含维生素B1、B2。这类水果酸甜适中,适合日常补充,尤其适合压力大、需抗氧化的人群。
浆果类水果中,猕猴桃维生素C含量极高,每100克达80-100mg,远超多数水果;草莓含维生素B6、叶酸,适合需均衡营养的青少年及孕妇。但需注意部分浆果易氧化变质,建议现买现吃。
热带水果如菠萝,每100克含维生素C约16mg,同时富含维生素B1、B2,其蛋白酶有助于消化,适合运动后人群;芒果含维生素B5、B6,适合用眼较多的上班族,但糖尿病患者需控制摄入量。
核果类水果如樱桃,每100克含维生素C约10mg,同时含维生素B9(叶酸),适合备孕女性;桃子含维生素B3、B5,热量较低,适合减肥人群。但需注意部分核果类水果果皮含农药残留,食用前需彻底清洗。
特殊人群提示:孕妇可适量增加浆果类摄入以补充叶酸;糖尿病患者优先选择低GI水果(如草莓、柚子);肠胃敏感者避免空腹食用酸性水果(如柠檬、菠萝),可搭配主食食用。