营养的定义：营养是机体通过摄取、消化、吸收和利用食物中的营养素，以满足生长、发育、代谢和维持健康的过程，涉及蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等多种物质。
营养素分类及作用：
1.宏量营养素：包括蛋白质（构成身体组织）、碳水化合物（提供能量）、脂肪（储能及激素合成），每日需量较大，如成年人每日蛋白质推荐量1.0~1.2g/kg体重。
2.微量营养素：含维生素（如维生素C抗氧化）和矿物质（如钙维持骨骼健康），每日需求量少但不可或缺，缺乏可能引发特定疾病。
3.水与膳食纤维：水参与代谢调节，膳食纤维促进肠道蠕动，预防便秘及心血管疾病，建议每日饮水1500~2000ml，膳食纤维摄入25~30g。
特殊人群营养需求：
婴幼儿：需保证优质蛋白（如母乳或配方奶）及维生素D补充，避免过早添加固体食物。
老年人：增加钙和维生素D摄入预防骨质疏松，控制饱和脂肪摄入降低心血管风险。
孕妇：需额外补充叶酸、铁及DHA，保证胎儿发育，建议咨询营养师制定个性化方案。
饮食建议：
每日饮食应包含谷薯类、蔬菜水果、鱼禽肉蛋、奶类豆类及油脂，比例约3：2：2：1：1。
减少高油、高盐、高糖食物，控制添加糖摄入（每日＜25g），推荐烹饪方式以蒸、煮、快炒为主。
