柠檬可以泡酒。柠檬泡酒是常见的自制饮品，通过将柠檬与酒（如白酒、米酒）混合浸泡，可保留部分营养成分，但需注意制作和饮用的安全性。
柠檬泡酒的制作与保存：
选择新鲜柠檬洗净切片，去核后与白酒按1：5比例混合，密封置于阴凉处浸泡1-2个月，期间定期摇晃。开封后需冷藏保存，建议1个月内饮用完毕，避免变质。
营养与风味特点：
柠檬含维生素C、柠檬酸等成分，泡酒过程中部分营养会溶于酒中，口感酸甜清爽，可作为餐后饮品。但需注意，酒精会破坏部分维生素C，且柠檬皮中的香豆素类物质可能与酒精产生协同作用，需适量饮用。
特殊人群饮用注意：
孕妇、哺乳期女性及儿童应避免饮用，酒精可能影响胎儿发育或儿童神经系统。高血压、肝病患者需谨慎，酒精可能升高血压或加重肝脏代谢负担。建议健康成年人每日不超过100毫升。
自制泡酒的安全隐患：
若柠檬未彻底清洗或容器消毒不当，可能滋生微生物，导致酒体变质。此外，柠檬中的果酸可能腐蚀容器，建议使用玻璃或陶瓷容器，避免塑料材质。饮用前检查酒体是否浑浊、有异味，变质酒品需立即丢弃。
