桂圆与龙眼是同一水果的不同名称，新鲜果实称为龙眼，干燥果肉称为桂圆，二者本质相同，营养成分无差异，仅因加工方式不同而形态、食用方式有别。
一、果实形态差异
新鲜龙眼为圆形或椭圆形，果皮黄褐色带粗糙纹理，果肉半透明白色，果核黑色坚硬；干燥后果肉收缩成褐色半透明块状，即桂圆，果核多已去除，便于储存。
二、食用方式区别
龙眼多鲜食，口感清甜多汁，富含维生素C、葡萄糖；桂圆常煲汤、煮粥或入药，经干燥后糖分浓缩，更易保存，适合炖煮调味或作为药膳辅料。
三、营养成分共性
二者均含葡萄糖、蔗糖、维生素B族、钾、镁等营养素，中医认为龙眼肉性温味甘，归心脾经，有补益心脾、养血安神功效，现代研究显示其含多糖、多酚类物质，具有抗氧化潜力。
四、特殊人群注意事项
孕妇、儿童及体质偏热者需控制食用量，避免上火；糖尿病患者应慎食，因含糖量较高；脾胃虚弱者建议煮熟后食用，减少生凉刺激。
五、选购与储存建议
新鲜龙眼选果形饱满、无破损者，冷藏可保鲜1-2周；桂圆以干燥无虫蛀、肉质柔软者为佳，密封后阴凉处可存6-12个月，变质果肉易致腹泻，需及时丢弃。
