蛋白质合成在核糖体以信使核糖核酸为模板、转运核糖核酸携氨基酸按顺序经起始延伸终止阶段进行，营养上缺必需氨基酸或能量不足会阻碍合成，激素中生长激素等可刺激促合成但过量甲状腺激素会加速分解，疾病与药物方面恶性肿瘤高代谢致分解多或长期用糖皮质激素加速分解，相关疾病有营养不良性因摄入吸收不足致合成不足、遗传性因酶或基因问题影响、肾脏疾病因大量蛋白尿及调节异常，儿童处生长发育阶段合成代谢旺盛需优质蛋白和充足睡眠，老年人合成能力下降需优质蛋白，孕妇孕期合成增加需保证摄入和营养均衡。
一、蛋白质合成的基本过程
蛋白质合成在核糖体上进行，以信使核糖核酸（mRNA）为模板，转运核糖核酸（tRNA）携带氨基酸依mRNA密码子顺序连接。包含起始、延伸、终止阶段。起始时核糖体小亚基结合mRNA起始密码子，携起始氨基酸的tRNA进入；延伸是依mRNA密码子依次添加氨基酸形成肽链；终止为遇终止密码子时，释放因子使肽链释放，核糖体解离。
二、影响蛋白质合成的因素
1.营养因素：氨基酸是蛋白质合成原料，缺必需氨基酸（如亮氨酸、赖氨酸等）阻蛋白质合成。能量供应亦关键，ATP是蛋白质合成能量来源，能量不足影响相关酶活性及物质运输，进而阻碍蛋白质合成。
2.激素调节：生长激素可刺激氨基酸进细胞，增RNA和DNA合成，促蛋白质合成；胰岛素加速葡萄糖进细胞为蛋白质合成供原料，调节基因表达促相关基因表达；生理剂量甲状腺激素促蛋白质合成，过量则加速蛋白质分解。
3.疾病与药物：恶性肿瘤患者处高代谢态，蛋白质分解增、合成相对不足；长期用糖皮质激素，促蛋白质分解酶合成，加速肌肉等组织蛋白质分解，抑制蛋白质合成。
三、蛋白质合成异常相关疾病
1.营养不良性疾病：长期蛋白质摄入不足或吸收障碍致合成不足，现消瘦、水肿等，如蛋白质-能量营养不良症，患儿生长发育迟缓、免疫力低下，因抗体等蛋白质合成减少致免疫功能下降。
2.遗传性疾病：某些遗传性疾病影响蛋白质合成相关酶或基因，如苯丙酮尿症，因苯丙氨酸羟化酶缺乏，苯丙氨酸不能正常代谢转化，影响蛋白质合成过程，致神经系统等多系统损害。
3.肾脏疾病：肾病综合征大量蛋白尿丢失，机体为补丢失蛋白质增肝脏合成，但长期大量丢失致原料相对不足，且肾脏疾病时激素等调节功能异常，影响蛋白质合成，患者常伴水肿，进一步影响营养物质摄入和代谢。
四、不同人群的蛋白质合成特点
1.儿童：处生长发育阶段，蛋白质合成代谢旺盛，对蛋白质需求量相对高。婴儿每天每千克体重需蛋白质较成人多，以满足生长、组织修复等需求。但儿童消化系统发育未完善，需保证优质蛋白质摄入，如母乳中蛋白质易消化吸收，能满足婴儿合成需求。且儿童激素调节处完善过程，生长激素在睡眠时分泌旺盛，利于蛋白质合成和生长发育，需保证充足睡眠。
2.老年人：蛋白质合成能力下降，因体内激素水平变化，如生长激素分泌减少、胰岛素作用减弱等；且消化吸收功能减退，蛋白质摄入和吸收效率降低。需注意优质蛋白质摄入，选富含必需氨基酸食物（如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等），维持正常蛋白质代谢，预防肌肉萎缩，因老年人肌肉蛋白质合成减少、分解增加，易现肌肉无力等。
3.孕妇：孕期需为自身和胎儿生长发育供蛋白质，合成增加。需保证充足蛋白质摄入，满足胎儿组织器官发育、胎盘形成等需求。孕妇激素水平变化影响蛋白质合成，需营养均衡，搭配其他营养素，保证合成顺利，维持自身和胎儿健康。
