牛奶过期后不建议饮用。过期牛奶可能滋生细菌，产生有害物质，饮用后可能引发肠胃不适或食物中毒。
1.轻微过期（未超过保质期1/3）
若牛奶仅轻微过期（如保质期7天的牛奶过了10天），且储存条件良好（2-6℃冷藏），可观察是否有分层、异味。若外观无异常，可煮沸后饮用，但口感和营养可能下降。
2.中度过期（超过保质期1/3但未变质）
超过保质期1/3且冷藏的牛奶，即使无异味，细菌可能已繁殖。此时饮用风险增加，尤其是肠胃功能较弱者，可能引发腹泻、腹痛。不建议饮用。
3.严重过期或常温储存
常温（25℃以上）储存的牛奶，即使未过期也可能变质。过期超过2/3时间或出现凝块、酸味、变色，绝对禁止饮用，需立即丢弃。
4.特殊人群注意
婴幼儿、孕妇、老年人及慢性病患者（如糖尿病、肾病），饮用过期牛奶风险更高，可能加重病情或引发感染。建议严格遵循保质期，选择新鲜牛奶。
5.安全饮用建议
购买牛奶时注意生产日期和保质期，冷藏保存（2-6℃），开封后尽快饮用。若不慎饮用过期牛奶，出现呕吐、腹泻等症状，应及时就医。
