糖尿病人可适量食用全谷物、杂豆类及薯类等粗粮，如燕麦、糙米、玉米、红豆、红薯等，这些食物富含膳食纤维，升糖指数较低，有助于控制血糖。
燕麦：富含β-葡聚糖，可延缓餐后血糖上升，适合合并血脂异常的患者。建议选择原味燕麦片，避免添加糖的即食燕麦。
糙米：保留完整谷皮，膳食纤维和B族维生素含量高，升糖指数（GI）约50，比白米更适合糖尿病患者。可搭配杂粮饭食用，控制每日总量。
玉米：富含膳食纤维和叶黄素，GI约55，可替代部分主食。建议选择鲜玉米或水煮玉米，避免油炸或加糖的玉米制品。
杂豆类：如红豆、鹰嘴豆，富含优质蛋白和抗性淀粉，GI值较低。可与米饭混合蒸煮，或制成豆泥作为加餐。
薯类：红薯、山药等GI值中等（约55~70），可替代部分主食。注意烹饪方式，避免油炸，建议蒸煮或烤制。
特殊人群如老年人消化功能较弱，建议将粗粮煮软或打成泥；合并肾病者需控制杂豆类摄入量，避免钾离子过高。选择粗粮时，优先天然未加工的品种，保持饮食多样化。
