脂肪肝患者应优先选择低脂肪、高纤维、富含优质蛋白及抗氧化成分的食物，如全谷物、新鲜蔬果、鱼类等，同时严格控制精制糖和反式脂肪摄入。
一、优质蛋白质来源
鱼类（如三文鱼、鳕鱼）、豆类（如黄豆、鹰嘴豆）、低脂奶制品（如无糖酸奶）可促进肝细胞修复，增强饱腹感，避免因蛋白质不足导致的代谢紊乱。
二、高纤维碳水化合物
燕麦、糙米、全麦面包等全谷物富含膳食纤维，能延缓血糖上升，降低肝脏脂肪堆积风险；红薯、玉米等粗粮可替代部分精米白面，增加肠道蠕动。
三、抗氧化蔬果
深色蔬菜（菠菜、西兰花）、浆果类（蓝莓、草莓）富含维生素C、E及类胡萝卜素，帮助减轻肝脏氧化应激；番茄、紫甘蓝等十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷也有护肝作用。
四、健康脂肪
适量摄入橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸，以及核桃、杏仁等坚果，有助于调节血脂，但需控制每日总量（约20~30克），避免过量摄入。
五、特殊人群注意事项
肥胖型脂肪肝患者需严格限制添加糖（如甜饮料、糕点）和油炸食品；糖尿病合并脂肪肝者应优先选择低升糖指数食物（如杂豆饭）；孕妇脂肪肝需在医生指导下补充营养，避免过度节食。
