乙肝患者饮食需遵循"均衡营养、避免损伤、保护肝脏"原则，日常应控制脂肪摄入，补充优质蛋白与维生素，严格戒酒，避免霉变食物。
一、能量与蛋白质摄入
每日热量以维持理想体重为宜，优先选择瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白，每日摄入量约1.0~1.5g/kg体重，有助于肝细胞修复。
二、脂肪与碳水化合物
减少饱和脂肪（如肥肉、动物油）摄入，控制总脂肪占比<30%，以不饱和脂肪（如橄榄油、鱼油）为主；碳水化合物以全谷物、薯类替代精制糖，避免血糖波动。
三、维生素与矿物质补充
多食用新鲜蔬果（如菠菜、柑橘）补充维生素B族、C及锌、硒等微量元素，增强免疫力；肝硬化患者需限制钠摄入，避免腹水。
四、特殊人群注意事项
儿童需保证钙、铁等营养素摄入，避免营养不良；孕妇应增加蛋白质与叶酸摄入，定期监测肝功能；老年患者需控制热量，预防脂肪肝。
五、饮食禁忌与习惯
严格戒酒，避免食用霉变花生、玉米（含黄曲霉毒素）；晚餐宜清淡，避免睡前3小时进食，减轻肝脏夜间代谢负担。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
