预防高血压可多食用富含钾、镁、膳食纤维的食物,如新鲜蔬菜、水果、全谷物、低脂乳制品及坚果等,同时控制钠盐摄入。
一、高钾食物:钾能促进钠排出,如菠菜(每100克含钾311毫克)、香蕉(每100克含钾256毫克)、土豆(每100克含钾342毫克),建议每日摄入300~500克蔬菜和200~350克水果。
二、高镁食物:镁可调节血管舒张,如杏仁(每100克含镁270毫克)、黑巧克力(可可含量≥70%)、燕麦(每100克含镁61毫克),建议每日坚果摄入10~15克,杂粮占主食的1/3。
三、高纤维食物:膳食纤维有助于控制体重,如燕麦(每100克含膳食纤维5.3克)、芹菜(每100克含膳食纤维1.6克)、苹果(带皮,每100克含膳食纤维2.4克),建议每日全谷物摄入50~150克,蔬菜占餐盘1/2。
四、低钠食物:每日钠盐摄入控制在5克以内,减少腌制食品(如咸菜、酱肉)、加工零食(如薯片、方便面)及高钠调味品(酱油、味精),可用香草、柠檬汁替代部分食盐提味。
特殊人群注意:老年人消化功能弱,建议将高纤维食物煮软;孕妇需均衡摄入各类食物,避免过量补充单一营养素;合并肾功能不全者需在医生指导下控制钾摄入总量。