乙肝病人饮食需遵循均衡营养、保护肝脏原则，优先选择富含优质蛋白、维生素及膳食纤维的食物，同时避免高脂、高糖及刺激性食物。
一、优质蛋白类食物
乙肝患者需适量摄入优质蛋白以修复肝细胞，如瘦肉、鱼类（三文鱼、鳕鱼等深海鱼更佳）、鸡蛋、低脂奶制品及豆制品（豆腐、豆浆）。每日蛋白质摄入量建议控制在1.0~1.5g/kg体重，避免过量增加肝脏代谢负担。
二、新鲜蔬果类
多食用富含维生素B族、维生素C及膳食纤维的新鲜果蔬，如西兰花、菠菜、苹果、橙子、猕猴桃等。其中维生素C可促进铁吸收，膳食纤维有助于肠道排毒，每日蔬菜摄入量建议300~500g，水果200~350g。
三、健康脂肪类
优先选择不饱和脂肪酸，如橄榄油、亚麻籽油、坚果（核桃、杏仁）及深海鱼油。每日脂肪摄入应占总热量的20%~30%，避免动物内脏、油炸食品等高饱和脂肪食物。
四、特殊人群注意事项
肝硬化患者需严格控制钠盐摄入（<2g/日），避免加重腹水；合并糖尿病者需低GI饮食，控制精制糖摄入；老年患者应少食多餐，避免生冷硬食以防食管静脉曲张破裂。所有患者均需避免饮酒及霉变食物，减少肝损伤风险。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
