冠心病患者饮食需严格控制总热量，减少饱和脂肪酸与反式脂肪酸摄入，增加膳食纤维、优质蛋白及抗氧化食物。日常饮食应遵循"三低一高"原则，即低热量、低脂肪、低胆固醇、高膳食纤维。
控制脂肪摄入：每日烹调用油选择橄榄油、菜籽油等不饱和脂肪酸为主的油类，减少动物内脏、肥肉等富含饱和脂肪食物。肉类优先选择鱼肉、去皮禽肉，每周食用鱼类2~3次，补充Omega-3脂肪酸。
限制胆固醇摄入：每日胆固醇摄入量控制在300mg以内，避免食用蛋黄、鱼子等食物。同时减少精制糖摄入，控制甜饮料、糕点等，预防血糖波动。
增加膳食纤维：每日摄入25~30g膳食纤维，多食用全谷物、新鲜蔬菜（每日不少于500g）、低糖水果（如苹果、蓝莓），促进肠道蠕动，调节血脂。
特殊人群注意：老年患者需注意控制进食量，避免过饱；合并糖尿病者需严格控制碳水化合物总量，选择低升糖指数食物；合并肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白质与磷的摄入。
科学饮水与烹饪：每日饮水1500~2000ml，以白开水或淡茶水为宜。采用蒸、煮、炖等健康烹饪方式，避免油炸、烧烤，减少食物中油脂与有害物质生成。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
