营养不良需优先补充优质蛋白、复合碳水化合物、维生素及矿物质，同时兼顾热量需求，儿童需额外关注钙铁锌摄入，成人可通过均衡膳食+针对性补充剂改善。
一、优质蛋白类食物补充
蛋白质是修复组织的核心营养素，每日应摄入1.0~1.2g/kg体重（如成人每天约60~70g）。瘦肉（猪牛羊精瘦肉） 富含血红素铁，吸收率达20%~30%，搭配鱼类（三文鱼、鳕鱼） 提供Omega-3脂肪酸；素食者可选大豆及其制品（豆腐、豆浆） ，其氨基酸组成接近人体需求。《中国居民膳食指南（2022）》建议每周吃2~3次深海鱼，补充DHA对儿童大脑发育有益。
二、复合碳水与热量供给
碳水化合物应占每日热量的50%~60%，优先选择全谷物（燕麦、糙米） 和薯类（红薯、山药） ，它们富含膳食纤维和B族维生素，升糖指数（GI）低，能稳定血糖。轻度营养不良者可在三餐间添加坚果（核桃、杏仁） 或低脂酸奶 ，既能补充热量又提供益生菌。WHO建议严重营养不良患者每日热量缺口可通过口服营养补充剂（ONS）弥补，具体需遵医嘱。
三、维生素与矿物质强化
维生素A 缺乏会导致夜盲症，可多吃动物肝脏（每周1次即可） 、胡萝卜（含β-胡萝卜素）；维生素C 促进铁吸收，搭配新鲜果蔬（彩椒、猕猴桃） 效果更佳。儿童需额外关注钙（牛奶、奶酪） 和铁（红肉、动物血） ，青少年可增加锌（牡蛎、南瓜子） 摄入改善食欲。《中医食疗学》指出，脾胃虚弱者可将山药、莲子、芡实煮粥调理，严禁自行服用 中成药，需面诊辨证。
四、特殊人群营养调整
婴幼儿营养不良需遵循"循序渐进"原则，从稀释奶糊过渡到肉泥辅食；孕产妇应增加叶酸（深绿色蔬菜） 和蛋白质（鸡蛋、瘦肉） 摄入。老年人消化功能弱，可采用少食多餐 ，每餐添加1勺蛋白粉 （需咨询医生）。慢性病患者（如糖尿病）需在营养师指导下制定低糖高蛋白食谱，避免因营养不良加重基础疾病。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：12-35.
[2]国家卫生健康委员会.中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)[R].2021：45-58.
[3]《中医食疗学》(十四五规划教材)，人民卫生出版社，2021：89-95.
