人体可通过摄入富含铁的红色肉类、动物肝脏、豆类及豆制品、深色蔬菜、蛋类来补充铁，红肉、动物肝脏含血红素铁吸收率较高，豆类等含非血红素铁吸收率较低且深色蔬菜搭配维C可促吸收，饮食补铁不足时可在医生指导下用铁剂，不同铁剂有差异，儿童、孕妇、老年人用铁剂需依自身情况在医生评估下使用。
一、饮食补铁
人体可通过摄入富含铁的食物来补充铁元素，常见富含铁的食物包括：
红色肉类：如牛肉、猪肉等，每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克，猪肉中含铁量相对也较为可观，红肉中的铁为血红素铁，其吸收率相对较高，一般可达15%-35%，能够较好地被人体吸收利用。对于一般人群，可适当增加红肉的摄入来补充铁，但需注意控制总脂肪摄入，尤其是心血管疾病风险较高的人群。
动物肝脏：像猪肝，每100克猪肝含铁量约为22.6毫克，肝脏中的铁同样为血红素铁，吸收率较高。不过，由于肝脏中胆固醇含量相对较高，对于有高胆固醇血症风险的人群，需适量食用，建议每周食用次数控制在1-2次。
豆类及豆制品：例如黑豆，每100克黑豆含铁量约为7毫克，其他豆类如红豆、绿豆等也含有一定量的铁，豆类中的铁为非血红素铁，其吸收率相对血红素铁较低，一般在10%左右，但豆类是植物性食物中较好的铁来源，适合素食者或不能大量摄入红肉的人群。
深色蔬菜：如菠菜，每100克菠菜含铁量约为2.9毫克，此外，苋菜、西兰花等深色蔬菜也含有一定量的铁，蔬菜中的铁同样为非血红素铁，其吸收受多种因素影响，如同时摄入维生素C可促进其吸收，所以在食用深色蔬菜时，可搭配富含维生素C的水果，以提高铁的吸收利用率。
蛋类：鸡蛋中含铁量约为2.9毫克/100克，蛋类中的铁也是非血红素铁，其吸收率相对较低，但鸡蛋是常见且容易获取的食物，可作为日常饮食补铁的补充来源。
二、补充铁剂
当通过饮食补铁无法满足机体需求时，可在医生指导下使用铁剂补充。常见的铁剂有硫酸亚铁、富马酸亚铁等。
铁剂种类：不同铁剂的含铁量及吸收率有所差异，例如硫酸亚铁含铁量较高，但对胃肠道刺激相对较大；富马酸亚铁含铁量也较高，且胃肠道刺激相对较轻。
特殊人群注意事项：儿童由于其生理特点，胃肠道功能尚未完全发育成熟，使用铁剂时需格外谨慎，应在医生严格评估后使用，避免因铁剂使用不当导致胃肠道不适等问题；孕妇对铁的需求量增加，若饮食补铁不足，可在医生指导下合理使用铁剂，但需注意铁剂可能对胃肠道产生的影响，如可能引起便秘等，应密切关注身体反应；老年人若存在缺铁情况需要补充铁剂，需考虑其可能合并的其他基础疾病，如胃肠道疾病、心血管疾病等，铁剂可能对胃肠道有刺激，同时要注意与其他药物的相互作用，需在医生综合评估下使用铁剂。
