急性肠胃炎典型症状包括腹泻（大便次数增多、稀水状或带黏液）、呕吐（胃内容物频繁吐出）、腹痛（腹部阵发性绞痛或隐痛），多伴随恶心、发热（体温38~39℃），严重时可出现脱水（口干、尿少、头晕）。
一、消化系统核心症状
呕吐：胃部肌肉强烈收缩导致胃内容物排出，多在进食后半小时至数小时内发生，严重时呈喷射状；部分患者因肠道刺激引发呕吐（如沙门氏菌感染）。
腹泻：肠道蠕动加快或黏膜分泌亢进，表现为每日排便3~10次以上，粪便呈水样或糊状，部分伴黏液、脓血（提示细菌感染或侵袭性腹泻）。
腹痛：病变刺激肠道神经或痉挛，多为脐周或下腹部阵发性疼痛，排便后可暂时缓解（中国居民膳食指南，2022）。
二、全身伴随症状
发热：炎症反应激活体温调节中枢，多为低热至中度发热（38~39℃），持续1~3天；若高热（＞39℃）伴寒战，需警惕细菌感染或脓毒症（《中医诊断学》，十四五规划教材）。
脱水与电解质紊乱：频繁呕吐腹泻导致体液丢失，表现为口干、皮肤弹性下降、尿量减少（＜400ml/日）、头晕乏力，严重时出现低血压或意识模糊。
三、特殊人群症状特点
婴幼儿：因体液储备少，脱水进展更快，可伴拒食、哭闹不安、囟门凹陷；部分出现高热惊厥（WHO儿童腹泻病治疗指南，2021）。
老年人：症状可能不典型，易因脱水诱发心脑血管意外，需警惕无症状性感染（《中国老年医学》，2023）。
四、鉴别与就医提示
需紧急就医：持续呕吐无法进食、高热不退、便血、剧烈腹痛、意识障碍。
家庭护理：清淡流质饮食（米汤、口服补液盐），避免油腻/生冷食物，可补充益生菌调节肠道菌群（《国家卫健委急性肠胃炎诊疗指南》，2023）。
参考文献：
[1]国家卫生健康委员会.中国急性胃肠炎诊疗规范(2023年版)[J].中国全科医学，2023，26(15)：1821-1826.
[2]世界卫生组织.腹泻病诊断、治疗和预防指南[R].2021：1-45.
[3]《中医诊断学》(第10版)[M].人民卫生出版社，2021：123-125.
