胃肠炎多由病毒感染（如诺如病毒）、细菌污染（如沙门氏菌）或饮食不当引发，表现为呕吐、腹泻、腹痛等症状，儿童及免疫力较弱者更易感染。多数可通过对症护理自愈，严重时需及时就医。
一、常见病因与高危人群
病毒感染：诺如病毒、轮状病毒是儿童胃肠炎主因，传染性强，通过污染食物/水源传播，冬季高发。
细菌感染：沙门氏菌（肉类）、大肠杆菌（生冷食物）等污染食物后致病，常伴发热、黏液便。
高危因素：儿童（肠道功能未成熟）、老年人（免疫力低）、旅行者（饮食环境变化）及免疫力低下者风险更高。
二、症状识别与分级处理
轻度症状（无脱水）：每日腹泻3~5次，无发热或低热，可自行补水（口服补液盐）、清淡饮食（粥/面条）。
中重度症状（需警惕）：频繁呕吐无法进食、尿量减少（脱水）、高热（＞38.5℃）、便血或剧烈腹痛，需立即就医。
儿童特殊注意：婴幼儿腹泻易致电解质紊乱，出现哭时无泪、囟门凹陷等脱水表现，应24小时内就诊。
三、治疗原则与用药规范
对症治疗：蒙脱石散（保护肠黏膜）、益生菌（调节菌群）可辅助缓解症状，但严禁自行服用抗生素（仅细菌感染需遵医嘱）。
止吐药物：昂丹司琼（需医生评估后使用），适用于频繁呕吐者，儿童用药需严格按体重计算剂量。
中成药辅助：藿香正气水（风寒型腹泻适用）、保和丸（食积型），严禁自行服用，必须面诊辨证。
四、预防措施与家庭护理
饮食卫生：生熟分开、食物彻底加热（肉类中心温度达70℃以上），不喝生水，勤洗手。
隔离防护：患者需单独餐具，呕吐物用含氯消毒液（84）处理，避免传染家人。
脱水预防：腹泻期间持续补充口服补液盐（ORS），按说明书冲调，少量多次饮用。
参考文献：
[1]国家卫生健康委员会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：105-110.
[2]《中医内科学》(十四五规划教材).人民卫生出版社，2021：138-142.
[3]WHO.全球腹泻病防治指南[R].2020：15-20.
