骨质疏松患者需优先补充钙和维生素D，同时增加蛋白质、维生素K及镁的摄入，通过饮食调节骨代谢。日常可多食用牛奶、豆制品、深绿色蔬菜等，必要时在医生指导下服用钙剂和维生素D制剂。
一、高钙食物是基础
钙是骨骼主要成分，每日需摄入1000~1200mg。牛奶及奶制品（如无糖酸奶、奶酪）是最佳来源，每100ml牛奶含钙约100mg，且富含优质蛋白促进钙吸收。豆制品（豆腐、豆浆）含钙量高，其中石膏豆腐含钙量可达138mg/100g。绿叶蔬菜（菠菜、芥菜）虽含草酸需焯水，但焯水后草酸减少，每100g芥菜含钙230mg。
二、维生素D与蛋白质协同增效
维生素D促进钙吸收，建议每日摄入400~800IU。深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼）是天然维生素D来源，每周食用2~3次可满足需求。蛋黄（每100g含维生素D约30IU）、强化食品（如维生素D牛奶）也可补充。蛋白质不足会导致骨基质合成减少，鸡蛋、瘦肉、鱼类等优质蛋白每日摄入量建议1.0~1.2g/kg体重。
三、维生素K与镁的辅助作用
维生素K（K2）参与骨钙沉积，纳豆、奶酪中含量丰富。镁元素调节钙代谢，坚果（杏仁、核桃）、全谷物（燕麦、糙米）是良好来源。十字花科蔬菜（西兰花、羽衣甘蓝）同时富含维生素K和膳食纤维，建议每日摄入300g以上。
四、饮食禁忌与特殊人群建议
减少高盐饮食（每日＜5g盐），避免过量咖啡因（＞300mg/日）和碳酸饮料，以免钙流失。绝经后女性、老年人及儿童需额外关注：儿童每日需钙800~1200mg，青春期每日1200mg；老年人建议增加维生素D3补充，必要时在医生指导下服用钙剂。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：23-35.
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