钾低（医学称“低钾血症”）可多吃高钾食物，如新鲜蔬果、豆类及全谷物，日常烹饪少用盐，必要时遵医嘱补钾。
一、高钾蔬果类
绿叶蔬菜：菠菜（每100克含311mg钾）、芹菜（200mg）等深绿色叶菜是补钾首选，建议清炒或焯水后凉拌，避免过度烹饪导致钾流失。
根茎类：红薯（130mg/100g）、土豆（342mg/100g）等，可替代部分主食，蒸煮最佳，避免油炸。
水果：香蕉（256mg/100g）、橙子（195mg/100g）、猕猴桃（320mg/100g）等，每日1~2份为宜，糖尿病患者可选择低GI水果如草莓（131mg/100g）。
二、优质蛋白与全谷物
豆类及豆制品：黄豆（1503mg/100g）、黑豆（1377mg/100g）、豆腐（164mg/100g），可做成豆腐汤、豆浆，每日50~100g为宜。
菌菇与海藻类：香菇（214mg/100g）、海带（348mg/100g），适合煮汤或凉拌，注意海带含钠量较高，需控制用量。
全谷物：燕麦（190mg/100g）、糙米（110mg/100g），替代白米白面，搭配蔬菜效果更佳。
三、特殊人群注意事项
高血压患者：优先选择低钠高钾食材，如芹菜、香蕉，烹饪时用香料替代部分食盐。
儿童与青少年：鼓励每日1份水果+200g蔬菜，用土豆泥替代部分主食，培养清淡饮食习惯。
四、补钾饮食原则
烹饪方式：急火快炒或蒸制，减少钾在水中流失；避免长时间炖煮。
搭配建议：高钾食材与主食搭配，如土豆泥配清蒸鱼，均衡营养。
应急补钾：轻度低钾可通过食物调整，严重时需遵医嘱服用氯化钾制剂（严禁自行服用，必须面诊辨证）。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：120-125.
[2]国家卫生健康委员会.中国成人高血压防治指南(2018年修订版)[J].中国循环杂志，2019，34(7)：615-630.
[3]王吉耀.内科学(第3版)[M].人民卫生出版社，2020：118-122.
