得了糖尿病应优先选择低升糖指数（GI）、高膳食纤维、优质蛋白的食物，如全谷物、绿叶蔬菜、低糖水果及适量优质蛋白，同时控制总热量摄入。
一、优选低GI主食，控制碳水化合物总量
全谷物替代精制米面：如燕麦（GI值55）、糙米（GI值55）、玉米（GI值55）等，富含膳食纤维可延缓血糖上升。建议每日主食量约150~250克（生重），占每日总热量的40%~50%。
粗细搭配原则：用1/3~1/2的粗粮替代精米白面，例如燕麦饭、玉米碴配小米粥，避免单一主食导致血糖波动。
二、多吃高纤维蔬菜，补充维生素矿物质
非淀粉类蔬菜优先：绿叶蔬菜（菠菜、芹菜）、菌菇类（香菇、金针菇）、瓜茄类（黄瓜、番茄）等，每日摄入量应达500克以上，占餐盘1/2~2/3。
控糖效果：蔬菜富含膳食纤维和水分，可增加饱腹感、延缓葡萄糖吸收，且热量低（每100克约10~20千卡），适合糖尿病患者长期食用。
三、适量优质蛋白，选择低脂来源
优选鱼类和豆制品：每周2~3次深海鱼（三文鱼、鳕鱼），每日1个鸡蛋，100克豆腐或豆浆（无糖）。蛋白质消化吸收慢，能稳定餐后血糖。
红肉摄入控制：猪牛羊等红肉每日不超过75克，优先选择瘦肉部分，避免加工肉（香肠、腊肉），其含钠高且脂肪含量高。
四、低糖水果与健康脂肪的合理应用
水果选择标准：每日200克以内，优选GI<55的水果（苹果、梨、蓝莓），分次食用（如上午10点、下午3点），避免榨汁饮用（破坏纤维）。
健康脂肪来源：每日摄入坚果10~15克（如杏仁、核桃），用橄榄油、亚麻籽油替代动物油，烹饪时控制在10~15毫升/天。
五、饮水与调味品注意事项
每日饮水1500~2000毫升：以白开水、淡茶水为主，避免含糖饮料和浓汤。
低钠饮食：每日盐摄入<5克，禁用酱油、味精等高钠调料，可用香草、柠檬汁、醋等调味。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：10-25.
[2]中华医学会糖尿病学分会.中国2型糖尿病防治指南(2020年版)[J].中华糖尿病杂志，2021，13(4)：289-358.
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