胃肠炎典型症状包括急性腹泻（每日3次以上稀水便）、呕吐（胃内容物反流）、腹痛（腹部痉挛性疼痛）、恶心及发热（体温38℃以上），部分患者伴脱水、乏力等表现。儿童可能出现哭闹不安、拒食或尿量减少等脱水迹象。
一、消化道核心症状
腹泻：多为黄色稀水样便，每日3~10次不等，部分伴黏液或血丝（提示肠道炎症）。急性胃肠炎腹泻通常持续1~3天，儿童可能因频繁腹泻引发脱水。
呕吐：胃内容物突然涌出，严重时呈喷射状，呕吐后腹痛可暂时缓解。婴幼儿因胃容量小、贲门松弛，呕吐症状更易被家长察觉。
腹痛：多为脐周或全腹阵发性绞痛，按压腹部时疼痛加重，排便后疼痛可减轻。疼痛机制与肠道平滑肌痉挛、炎症刺激肠壁神经有关。
二、全身伴随症状
发热：多数患者体温38~39℃，持续1~2天，提示感染性炎症反应。病毒性胃肠炎（如诺如病毒）常伴低热，细菌性感染（如沙门氏菌）易高热。
脱水表现：口干、尿量减少（＜5ml/kg/h）、皮肤弹性差、眼窝凹陷，婴幼儿前囟凹陷明显。严重脱水可致电解质紊乱、休克，需紧急就医。
全身不适：乏力、肌肉酸痛、食欲减退，儿童可能出现精神萎靡、哭闹不止。
三、特殊人群症状特点
婴幼儿：腹泻频繁时易伴尿布疹，频繁呕吐导致进食困难，需警惕营养不良风险。
老年人：脱水症状隐匿，可能无明显呕吐但突发意识模糊，需结合基础疾病（如糖尿病、心脏病）综合判断。
免疫低下者：感染后易发展为慢性腹泻，需长期监测肠道菌群变化。
参考文献：
[1]国家卫生健康委员会.中国急性胃肠炎诊疗指南(2020年版)[J].中华消化杂志，2020，40(5)：305-308.
[2]《中医诊断学》(十四五规划教材)[M].人民卫生出版社，2021：102-105.
[3]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：218-225.
注：症状表现因病因（病毒/细菌/寄生虫）、感染途径（食源性/水源性）及个体差异存在差异。若出现持续高热、剧烈呕吐无法进食、脱水加重等情况，应立即就医。
