急性肠胃炎恢复期饮食需遵循「循序渐进、温和养护」原则，优先选择易消化、低刺激食物，避免加重肠道负担。
一、急性期饮食禁忌
绝对禁食：辛辣刺激（辣椒、大蒜）、油腻（油炸食品）、生冷（冰饮、生鱼片）及高纤维（芹菜、韭菜）食物，这些会刺激肠道黏膜，加重腹泻或腹痛。
谨慎食用：牛奶、豆浆等易产气食物可能引发腹胀，建议症状缓解后再逐步尝试。
二、恢复期推荐食物
基础流质：米汤、稀藕粉、过滤后的蔬菜汤等，提供水分和电解质，避免脱水（《中国居民膳食指南（2022）》推荐）。
软烂主食：白粥、小米粥、软烂面条，逐步过渡到蒸苹果泥、煮胡萝卜泥等富含果胶的食物，帮助肠道黏膜修复。
补充蛋白：去皮鸡胸肉、鱼肉（清蒸）、豆腐等优质蛋白，需煮至软烂，避免增加消化负担。
三、特殊人群注意事项
儿童：婴幼儿建议暂停辅食，以母乳/配方奶为主，症状缓解后从米汤逐步过渡到米粉、烂粥（WHO儿童急性胃肠炎管理指南）。
老年人：避免过烫食物，少量多餐，可将食物打成泥状，减轻咀嚼和消化压力。
四、饮食恢复节奏
1-2天：以流质为主，每次少量多次饮用（每次50-100ml）。
3-5天：添加软烂主食和少量蛋白，观察有无腹胀、腹泻反复。
1周后：恢复普通饮食时，优先选择蒸煮类食物，忌突然暴饮暴食。
注意：若出现持续呕吐、便血或高热，需立即就医，严禁自行服用止泻药或抗生素。
参考文献：
[1]国家卫生健康委员会.中国急性胃肠炎诊疗指南(2023年版)[J].中华消化杂志，2023，43(5)：301-305.
[2]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：108-112.
[3]World Health Organization.Guidelines for the Management of Acute Diarrhoeal Disease in Infants and Children[R].2021：45-50.
