妊娠糖尿病孕妇应优先选择低升糖指数（GI）食物，如全谷物、杂豆、新鲜蔬菜、优质蛋白和低糖水果，同时控制主食量并保持少量多餐。
一、优质碳水化合物
全谷物杂粮：燕麦、糙米、藜麦等富含膳食纤维，能延缓血糖上升。建议将白米白面替换1/3~1/2，如早餐用燕麦粥搭配水煮蛋。
杂豆薯类：红豆、鹰嘴豆等杂豆可与米饭同煮，红薯、山药等替代部分主食。注意烹饪方式，避免油炸（如蒸山药比炸薯片更优）。
二、高纤维蔬菜
绿叶与菌菇类：菠菜、西兰花、香菇等每日建议摄入500克以上，以清炒、水煮为佳。膳食纤维能延缓糖分吸收，且富含维生素K（对凝血功能有益）。
十字花科蔬菜：如芥蓝、油菜，富含维生素C和叶酸，适合孕期补充。建议每餐搭配1拳量蔬菜，避免过量烹饪导致营养流失。
三、优质蛋白质
动物蛋白：鱼类（三文鱼、鲫鱼）每周2~3次，低脂牛奶每日300ml，鸡蛋1个/天。鱼类富含DHA，有助于胎儿神经系统发育。
植物蛋白：豆腐、豆浆等豆制品可替代部分肉类，避免加工肉制品（如香肠含隐形糖）。每餐保证1掌心大小的蛋白质食物。
四、低糖水果与加餐
低GI水果：苹果、蓝莓、草莓等，每日200克以内，分2~3次食用。注意监测血糖，若餐后2小时血糖＞7.8mmol/L需减少量。
加餐选择：上午10点或下午3点可加餐，如1小把原味坚果（15克）或1个水煮蛋，避免空腹时间过长导致血糖波动。
妊娠糖尿病需在医生指导下制定个性化食谱，定期监测血糖（空腹＜5.1mmol/L，餐后1小时＜10.0mmol/L）。以上饮食原则需结合孕期体重增长（每周0.3~0.5kg为宜）调整，确保母婴健康。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：125-130.
[2]中华医学会糖尿病学分会.妊娠合并糖尿病诊疗指南(2020)[J].中华糖尿病杂志，2021，13(2)：89-96.
[3]王临虹，朱军.产前诊断与孕期保健[M].人民卫生出版社，2020：187-192.
