孕妇缺铁应优先选择动物性红肉（如牛肉、羊肉）、动物血（鸭血、猪血）及动物肝脏（猪肝、鸡肝），同时搭配富含维生素C的新鲜蔬果（如橙子、猕猴桃、青椒）促进铁吸收。
一、优先选择高铁动物性食物
红肉：瘦肉中的血红素铁吸收率高达20%~30%，是人体最易吸收的铁来源，建议每周食用2~3次，每次50~100克。
动物血：鸭血、猪血等血制品含铁量高且吸收率好，可每周食用1~2次，每次30~50克。
动物肝脏：猪肝、鸡肝等肝脏类食物含铁丰富，但需注意适量（每周1~2次，每次20~30克），避免过量摄入胆固醇。
二、搭配高维C食物促进吸收
新鲜水果：橙子、猕猴桃、草莓等富含维生素C，可在餐后1小时内食用，帮助非血红素铁吸收。
绿色蔬菜：菠菜、西兰花、油菜等蔬菜中的维生素C能提升植物性铁的吸收率，建议每日摄入300~500克蔬菜。
其他维C来源：青椒、番茄、柑橘类水果等，可通过凉拌、快炒等方式保留营养成分。
三、适量摄入植物性铁食物
豆类及豆制品：黑豆、红豆、豆腐等植物性铁来源，建议每日摄入50~100克，搭配维C食物效果更佳。
菌菇类：黑木耳、香菇等含铁量较高，可作为配菜加入日常饮食，每次食用10~15克。
坚果类：核桃、芝麻等含铁量中等，可磨成粉加入粥、酸奶中食用，每日摄入量控制在20~30克。
四、注意避免影响铁吸收的食物
茶与咖啡：饮用茶或咖啡后1~2小时内避免食用含铁食物，其中的鞣酸会抑制铁吸收。
高钙食物：牛奶、钙片等钙制品建议与含铁食物间隔2小时以上食用，高钙会影响铁吸收。
辛辣刺激食物：过量食用辛辣食物可能刺激肠胃，影响铁吸收，建议饮食清淡均衡。
五、特殊情况需遵医嘱补充铁剂
若通过饮食调整后仍缺铁（血红蛋白<110g/L），需在医生指导下服用铁剂，如硫酸亚铁、富马酸亚铁等。
用药注意：铁剂建议随餐服用，避免空腹服用引起肠胃不适，服用后可能出现黑便属正常现象。
禁忌提示：服用铁剂期间，请勿同时服用四环素类抗生素，以免影响铁吸收。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：112-115.
[2]中华医学会围产医学分会.妊娠期贫血诊断与治疗指南(2020)[J].中华妇产科杂志，2020，55(3)：161-165.
[3]WHO.孕期和哺乳期妇女铁和叶酸补充指南(2018)[R].世界卫生组织，2018.
