橘子皮（陈皮）是药食同源的天然材料，其主要有效成分包括挥发油、黄酮类物质等，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，可用于改善脾胃气滞、湿浊中阻等问题，现代研究也证实其在消化系统调节、抗氧化等方面有积极作用。
一、传统药用价值
1. 理气健脾
陈皮性温味苦辛，归脾、肺经，能促进脾胃运化功能，缓解因脾胃气滞引起的脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐等症状（《中医内科学》2022版）。对于慢性胃炎、功能性消化不良患者，适当使用陈皮泡水饮用可能有助于改善消化功能，但严禁自行服用，必须面诊辨证。
2. 燥湿化痰
中医认为陈皮能燥湿化痰，常用于治疗湿痰咳嗽、痰多胸闷等症状。其含有的柠檬烯等挥发油成分可刺激呼吸道黏膜，促进痰液排出，对慢性支气管炎急性发作期有一定辅助缓解作用（《中医诊断学》2021版）。但痰多色黄黏稠者需谨慎使用，以免加重症状。
二、现代应用价值
1. 日常食疗调味
陈皮是常见的药食两用香料，可用于烹饪中去腥增香，如制作红烧肉、卤味时加入少量陈皮，既能提升风味，又能发挥其理气作用。根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，日常饮食中合理使用药食同源食材有助于维持健康，但需注意适量原则。
2. 辅助调节代谢
研究表明陈皮中的橙皮苷等黄酮类物质具有抗氧化、调节血脂的潜力，可能有助于改善代谢综合征患者的血脂水平（《中国全科医学》2023年第5期）。但需注意，陈皮不能替代药物治疗，代谢异常人群应在医生指导下进行综合管理。
三、注意事项
1. 特殊人群禁忌
孕妇、气虚证患者（表现为乏力、气短、自汗）及阴虚燥咳者（表现为干咳少痰、口干咽燥）应慎用陈皮，以免加重症状。严禁自行服用，必须面诊辨证。
2. 科学使用方法
陈皮泡水时建议用开水焖泡10-15分钟，每次用量3-5克为宜；煲汤、烹饪时可根据食材适量添加。若用于治疗疾病，需在中医师指导下配伍其他药物使用，避免单独长期服用。
参考文献：
[1]国家卫生健康委员会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-125.
[2]陈金水.中医诊断学[M].中国中医药出版社，2021：89-92.
[3]李艳，王红.陈皮的药理作用及临床应用研究进展[J].中国全科医学，2023，26(5)：623-627.
