急性肠胃炎发作期需遵循清淡、低渣、易消化原则进食，优先补充水和电解质，逐步从流质过渡到半流质、软食，减少肠胃刺激。
一、发作急性期（呕吐腹泻明显时）的首选饮食
急性期肠胃黏膜处于充血水肿（黏膜受炎症刺激出现肿胀、易受刺激的状态）状态，需先短暂禁食1~2小时，待呕吐缓解后优先补充口服补液盐Ⅲ（按说明书冲调的含钠、钾、葡萄糖的电解质补充剂，能预防脱水和电解质紊乱），避免只喝白开水加重低钠风险。
后续可少量多次进食清淡流质，比如温米汤、稀藕粉、去油面汤，每次50~100ml，每1~2小时一次，避免喝牛奶、豆浆、浓肉汤，这类食物易加重腹胀、腹泻。儿童需按体重调整补液量，避免一次性喂哺过多诱发呕吐。
二、症状缓解期（呕吐减轻、腹泻次数减少）的适配饮食
症状缓解后可过渡到低渣半流质饮食，也就是少膳食纤维、质地细软的食物，减少肠道蠕动负担。
白粥/烂面条：煮至软烂，不加杂粮、豆类、粗纤维蔬菜，可少量加少许盐补充钠，避免放糖、油、辣椒等调味。
蒸苹果：苹果中的果胶（一种可溶性膳食纤维，加热后有收敛止泻作用）蒸熟后能帮助缓解稀便，避免吃生的凉性水果。
水煮蛋羹：少量食用补充优质蛋白，避免吃煎蛋、整颗煮蛋，这类食物蛋白致密不易消化。
儿童可搭配少量稀释的婴儿米粉，避免过早添加肉类、粗纤维蔬菜。
三、恢复期（症状消失后1~3天）的饮食调整要点
恢复期肠胃功能尚未完全恢复，仍需避免高油、高糖、辛辣、生冷食物，逐步从软食过渡到普通饮食。可添加软烂的瘦猪肉末、煮软的去皮冬瓜、胡萝卜等低纤维蔬菜，避免吃韭菜、芹菜、粗粮等高渣食物，同时避免冰淇淋、油炸食品、碳酸饮料，防止肠道受刺激再次出现腹泻。
所有人群都需做到少量多餐，避免暴饮暴食，减轻肠胃负担。若呕吐腹泻持续超过24小时、出现高热、便血、脱水表现（口干、尿少、精神差），需及时就医，不可仅靠饮食调理。
参考文献：
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