急性肠胃炎发作期需遵循清淡、低脂、少渣、易消化原则选食，优先选择流质或半流质食物，避免刺激肠胃加重不适。
一、急性发作期适合吃的流质食物
呕吐、腹泻症状明显的急性期，肠胃黏膜处于充血水肿（黏膜组织因炎症出现肿胀、血管扩张的状态）阶段，需优先选择无刺激的流质食物补充水分和能量。
米汤：熬煮上层的浓稠米油，不含粗硬纤维，不会摩擦受损黏膜，还能补充流失的碳水化合物。
口服补液盐：按说明书冲调后饮用，可精准补充钠、钾等电解质，比白水更能预防脱水，适合各年龄段人群。
去油清鸡汤：撇净全部浮油的清淡鸡汤，可少量补充流失的蛋白质，注意不可加任何香辛料。
二、症状缓解期适合吃的半流质食物
当呕吐停止、腹泻次数减少后，可过渡到低渣半流质食物，逐步恢复肠胃消化功能，这个阶段通常持续1~2天。
白粥/烂面条：煮至软烂的白粥、无油清汤细面，可加少量盐调味，不要添加肉松、蔬菜碎等辅料，减少肠胃蠕动负担。
蒸苹果泥：苹果蒸制后所含的果胶（一种可溶性膳食纤维）会收敛肠道，缓解稀便症状，适合儿童和成人食用，注意不要生吃。
蒸蛋羹：不加调料的嫩蒸蛋羹，蛋白质结构松散好吸收，不会给肠胃造成额外消化压力。
三、恢复期需避开的禁忌食物
症状消退后1周内都要注意饮食禁忌，避免肠胃黏膜尚未修复完全就受到刺激，导致病情反复。
严禁食用高纤维食物：芹菜、韭菜、粗粮等粗硬纤维会加快肠道蠕动，加重腹泻症状。
严禁食用高脂高糖食物：肥肉、油炸食品、甜饮料、奶油蛋糕等会加重肠胃消化负担，还可能因高渗透压加重腹泻。
严禁食用刺激性食物：辣椒、冰饮、酒精、咖啡、浓茶等会直接刺激充血的肠胃黏膜，诱发腹痛、呕吐复发。
儿童患者需注意不要在患病期间添加新的辅食，所有食物温度保持在35℃~40℃，避免过烫或过凉刺激肠胃。
参考文献：
[1]中华医学会消化病学分会. 中国急性感染性腹泻诊治指南(2023年版)[J]. 中华消化杂志，2023，43(6)：361-377.
[2]中国营养学会. 中国居民膳食指南(2022)[M]. 人民卫生出版社，2022：189-192.
[3]王卫平，孙锟，常立文. 儿科学(第9版)[M]. 人民卫生出版社，2018：226-229.
