胆囊炎、胰腺炎的治疗包括一般治疗、药物治疗、手术治疗等，具体如下：
1、一般治疗
胆囊炎：胆囊炎患者平时应该保证均衡膳食，少食多餐，多吃蔬菜、水果、高蛋白、低脂肪食物，少食用油腻的食物，同时注意控制体重。
胰腺炎：胰腺炎患者应戒酒戒烟，避免暴饮暴食，以低脂肪、高蛋白质饮食为主，多吃蔬菜、水果，保持健康的体重。
2、药物治疗
胆囊炎：急性期可用阿托品、哌替啶等药物解除痉挛，以减轻疼痛；选用青霉素、林可霉素等药物进行抗感染治疗；还可口服50%硫酸镁、熊去氧胆酸等利胆药物治疗。慢性胆囊炎如果是由胆固醇结石引起的，可用熊去氧胆酸或鹅去氧胆酸等药物进行溶石治疗。
胰腺炎：急性期禁食禁水，使用抗生素类药物及时控制感染，如头孢呋辛钠、青霉素等；有脂肪泻者可用足量胰酶制剂替代治疗，改善消化吸收功能障碍；合并糖尿病的患者需使用胰岛素；疼痛时可选用非甾体抗炎药，如对乙酰氨基酚、塞来昔布等。
3、手术治疗
胆囊炎：对于估计分离胆囊床困难或可能出血的患者，可进行部分胆囊切除术；对于高危患者，尤其是合并其他基础疾病的老年人，可行胆囊造口术。
胰腺炎：中重度急性胰腺炎患者，若出现胰腺坏死感染、胰腺脓肿、多器官功能衰竭等情况，可能需要手术治疗，主要包括经皮穿刺引流、内镜引流、腹腔镜或开放性手术治疗等。慢性胰腺炎患者如果内科药物治疗不能缓解顽固疼痛，或有特殊疾病因素，比如胰管结石、胰管狭窄等，临床上可能会建议采取手术治疗，如胰腺引流手术、胰腺切除术等，以减轻疼痛、改善引流、处理并发症。
此外，胆囊炎患者还可配合进行针灸、耳穴疗法等治疗。胰腺炎患者可配合进行鼻胃管减压、肠外营养支持等治疗。两种疾病在及时干预的情况下一般都能获得良好预后，因此患病期间不必过度紧张，积极配合医生治疗即可。
