糖尿病人一般不可以吃酒酿。酒酿升糖指数较高，进食后容易导致血糖迅速升高，不利于血糖的稳定。同时，酒酿中还含有一定的酒精成分，容易影响胰岛素的分泌，进一步导致血糖升高，并且还可能损伤肝脏功能。
酒酿是将糯米经过微生物发酵制成的米酒，其口味偏甜，含有较多的糖分，特别是葡萄糖和单糖的含量较高，而这些糖分易于被人体吸收，可导致血糖水平迅速升高。对于糖尿病人而言，由于胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗，对血糖的调节能力较弱。吃酒酿后，血糖水平的急剧上升可能会加重胰岛负担，导致血糖更难控制，长期以往甚至可能会诱发糖尿病肾病、糖尿病足等并发症。
酒酿发酵过程中还会产生酒精，而酒精会减少脂肪组织对葡萄糖的摄取利用，导致胰岛素抵抗增加，胰岛素分泌减少，降糖作用减弱，从而使血糖升高，这些对于需要维持血糖稳定的糖尿病人来说是非常不利的。其次，酒精主要在肝脏中代谢，而糖尿病人本身可能存在肝脏功能减弱的情况，因此摄入酒精则会增加肝脏的代谢压力，进一步损伤肝脏功能。
因此，为了有效控制血糖，减少并发症的发生风险，糖尿病人不可以吃酒酿。日常还需要限制摄入过多的碳水化合物，如米饭、面包、甜点等。建议少量多餐，每餐控制食物摄入量，避免暴饮暴食，从而有助于保持血糖水平的稳定。
