隔夜白开水在一般情况下是可以饮用的，但需确保其保存条件良好且未超过一定的时间限制。
白开水在煮沸后的一段时间内，如24至48小时内，其水质相对稳定，不易发生明显的化学变化或细菌滋生。如果隔夜白开水被妥善保存，即煮沸后立即密封，并存放在清洁、无菌的容器中，置于阴凉通风或冷藏环境中，那么它通常是安全可饮用的。然而，随着放置时间的延长，特别是超过48小时甚至72小时，水中的细菌数量可能会逐渐增加，同时可能伴随有亚硝酸盐等有害物质的生成。这些细菌或有害物质在饮用后可能对人体健康造成不良影响，如引起消化道疾病等。
因此，虽然隔夜白开水在一般情况下可以饮用，但为了确保水质安全和健康，建议尽量饮用煮沸后不久的新鲜白开水。
